Receta de champiñones rellenos de espinaca y piñón Receta de champiñones rellenos de espinaca y piñón

Receta de champiñones rellenos de espinaca y piñón

Si tu propósito de Año Nuevo fue comer más sano esta opción te encantará.

Estamos seguros que uno de tus grandes propósitos de año nuevo es comer más saludable o de una manera mejor balanceada y con la idea de ayudarte a cumplir estos anhelos, HSI México ha compartido una rica receta elaborada a base de vegetales a un bajo costo y sencilla de hacer.

Cabe señalar que HSI México es una organización sin fines de lucro que trabaja desde hace más de 25 años para proteger a todo tipo de animales a través del uso de la ciencia, el cabildeo, la educación y los programas de campo.

A continuación te decimos cómo preparar dicha receta antes mencionada.

Champiñones rellenos de espinaca y piñón

Ingredientes

8-10 porciones

 Opcional

Elaboración

* Desprende los tallos de los champiñones y reserva los sombreros
* Pica finamente romero, unas hojitas de albahaca (4 aprox) cebolla, ajo y los tallos
* Trocea espinacas y fríe con cebolla, ajo, romero y hojitas de albahaca. Una vez que reduzcan su tamaño y líquido, agrega los tallos cortados y piñones, y deja reducir.
* Cuando esté casi por completo seco agrega crema, sal y pimienta al gusto. Y mezcla hasta tener una mezcla homogénea.
* Retira del fuego
* Rellena sombreros de los hongos con tu mezcla, y agrega en la parte superior el pan molido y queso rallado
* Coloca en una charola apta para horno y agrega un hilo de aceite de olivo sobre tus champiñones. Hornea por 30 min aprox a 170ºC cubiertos con aluminio, y 10 min más descubiertos, o hasta que el queso tenga un color dorado
* Puedes acompañar con crema de jitomate. O sin la crema puede ser una excelente opción para canapés
* Crema de jitomate: Trocea y fríe todos los ingredientes a excepción de la crema. Licúa y regresa al fuego.
* Añade crema y deja reducir hasta obtener una consistencia cremosa
* Agrega sal y pimienta al gusto

Y ahora sí, a disfrutar de un sano y delicioso platillo.

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