La popularidad no los acompaña pero sí el valor nutricional.
Mantener una sana alimentación no es tarea fácil, sobre todo porque los alimentos más ricos suelen ser los que más daño nos hacen, es así que se recomienda balancear y comer un poco de todo, y sí, eso incluye algunos manjares que normalmente no comemos pero que son súper nutritivos para nuestro cuerpo.
Remolacha y sus beneficios. | pixabay.
Es por eso que a continuación te mencionaremos aquellos alimentos que no se han ganado gran popularidad pero que igual merecen un lugar en nuestro platillo, al menos de vez en cuando.
1. Coliflor
El brócoli es el pariente que atrae toda la atención, pero su primo más pálido no es un alhelí. Al igual que otras verduras crucíferas, la coliflor es una buena fuente de vitamina C y fibra. Al igual que el brócoli, también tiene un químico vegetal natural llamado sulforafano que puede ser prometedor contra el cáncer, según las primeras pruebas de laboratorio realizadas en animales. Muchas otras cosas también afectan su riesgo de cáncer, pero la dieta es una de las más fáciles de controlar.
2. Sardinas
Estos pequeños peces tienen un gran valor nutricional. Las sardinas son una gran fuente de ácidos grasos omega-3 y son tan ricos en vitamina B12. También son ricos en vitamina D, el socio del calcio en la fuerza ósea.
3. Remolachas o betabel
Estos tubérculos de colores brillantes se ven ásperos por fuera, pero son más suaves y dulces una vez que los cocinas. Las remolachas son ricas en antioxidantes, que pueden ayudar a proteger contra el cáncer y otras enfermedades crónicas. Además, se ha descubierto que su jugo, que es rico en nitratos, reduce la presión arterial y aumenta el flujo sanguíneo al cerebro.
4. Alcachofas
Puedes asarlo, hornearlo y comer las hojas o el corazón. Termina toda la alcachofa y solo obtendrás unas 60 calorías y casi nada de grasa, sin contar la salsa con la que la comiste. Alto en fibra, lo llenará para que no derroche en alimentos ricos en grasas.
5. Kéfir
Esta forma burbujeante de leche fermentada ha sido un alimento básico en las montañas del Cáucaso de Europa del Este durante muchos años. Recientemente, ha comenzado a ponerse de moda en los Estados Unidos. El kéfir tiene un alto contenido de bacterias "buenas" llamadas probióticos. También se está estudiando por sus efectos antiinflamatorios y anticancerígenos.
6. Ciruelas pasas
Las ciruelas pasas, que son ciruelas secas, hacen mucho más que mantener una digestión regular. También son ricos en antioxidantes y fibra. Un cuarto de taza tiene 104 calorías y el 12% de la fibra que necesita en un día. Puede comerlos tal cual, picarlos y agregarlos a muffins u otros productos horneados, o incluirlos en batidos, cereales, salsas o guisos.
7. Lentejas
Las lentejas no son tan populares como los frijoles, pero son una superestrella de los alimentos saludables. No es necesario remojarlos antes de cocinarlos. Sustitúyelos por carne en sopas o guisos, y obtendrás un abundante impulso de proteínas y fibra con mucha menos grasa.
8. Algas
A menos que seas fanático del sushi, es posible que las algas nunca hayan pasado por tus labios. Pero definitivamente vale la pena probar este miembro de la familia de las algas. Debido a que absorbe los nutrientes del mar, las algas son ricas en muchas vitaminas y minerales, especialmente calcio y hierro. También es rico en proteínas y bajo en grasas.