Las galletas mientras más saludables sean mucho mejor por eso hoy compartimos una receta.
La zanahoria que forma parte de esta receta pertenece a la familia de las hortalizas. Tienen una raíz comestible. Por eso puedes transformarla en una deliciosa galleta.
Su color naranja es por la presencia de carotenos. Están compuestos de antioxidantes presentes en alimentos que se transforman en betacarotenos o vitamina A.
Las zanahorias logran aportar vitamina E, folatos, ácido ascórbico (vitamina C) y vitaminas del complejo B. Comerlas te ayuda con el desarrollo de los huesos, previene el estreñimiento, contribuye a controlar niveles de azúcar en la sangre.
Según, El poder del Consumidor, es un diurético natural. Ayuda a reducir molestias gástricas y el exceso de acidez. Su consumo previene el cáncer. Combate problemas visuales como sequedad ocular, conjuntivitis y ceguera nocturna.
No se recomienda su consumo en personas con posible alergia a la zanahoria.
Receta completa tomada de Food Hero de la Universidad de Oregon.
- ½ taza de azúcar morena, presionada
- ½ taza de azúcar
- ½ taza de aceite
- ½ taza de puré de manzana o puré de otra fruta
- 2 huevos
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 taza de harina blanca
- 1 taza de harina de trigo integral
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- ¼ de cucharadita de sal
- 1 cucharadita de canela molida
- ½ cucharadita de nuez moscada molida
- ½ cucharadita de jengibre molido
- 2 tazas de avena enrolada tradicional
- 1 ½ tazas de zanahoria finamente rallada (aproximadamente 3 zanahorias grandes)
- 1 taza de pasas (o cualquier tipo de fruta seca)
Preparación
- Precaliente el horno a 350 grados F. Ligeramente unte una bandeja para hornear con aceite líquido o en espray.
- En un tazón grande, mezcle bien los dos tipos de azúcar, el aceite, el puré de manzana, los huevos y la vainilla. Mezcle bien.
- En otro tazón, revuelva los ingredientes secos juntos.
- Combine los ingredientes secos en la mezcla líquida. Revuelva las pasas y la zanahoria.
- Ponga la mezcla por cucharaditas en la bandeja engrasada para hornear.
- Hornee de 12 a 15 minutos hasta que estén doradas.
- Guarde en un recipiente hermético.