Una delicia con grandes beneficios para la salud.
El camarón es un marisco que puede preparar de muchas maneras para obtener un impulso de nutrición. Ya sean de cultivo, silvestres, congelados o frescos, los camarones aportan sabor y nutrientes a tu dieta.
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Proteínas, vitaminas y minerales
Los camarones son bajos en calorías y ricos en proteínas. En 3 onzas de camarones crudos encontrarás 12 gramos de proteína y solo 60 calorías. Los camarones también te ofrecen una gran cantidad de vitaminas y minerales importantes. En 4 onzas de camarones, obtendrá el 100% del selenio y el 50% del fósforo que necesita cada día. También obtendrá el 30% de la vitamina B12, colina, cobre y yodo que necesitas a diario.
Bajo en grasas saturadas
Los camarones son una excelente opción para reducir las grasas no saludables en su dieta. Reducirá más del 90% de las grasas saturadas si elige camarones en lugar de la misma cantidad de bistec o queso. Los camarones tienen menos de una décima parte de un gramo de grasa saturada en 3 onzas. Además, los camarones casi no contienen grasas trans. Las grasas saludables en los camarones, como los ácidos grasos omega-3, pueden reducir la presión arterial y las probabilidades de contraer enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares.
Congelado vs. Fresco
Es poco común encontrar camarones frescos reales. La mayoría de los camarones "frescos" en los mostradores de mariscos se congelaron en algún momento y luego se descongelaron antes de ponerlos en las tiendas. Puede obtener verdaderos camarones frescos si va a una pesquería apoyada por la comunidad. O si vive en la costa, puede comprar camarones sin congelar directamente a los pescadores. Pero para la mayoría de las personas, los camarones congelados son la mejor opción, ya que generalmente se colocan en el congelador inmediatamente después de atraparlos.
Cultivado vs salvaje
Los camarones cultivados provienen de tanques, mientras que los camarones silvestres provienen de lagos, océanos o ríos. Pueden tener el mismo aspecto cuando se cocinan, pero los beneficios para la salud no son necesariamente iguales. El valor nutricional de los camarones proviene principalmente de lo que comen. Los camarones silvestres consumen una dieta natural y generalmente tienen menos grasas saturadas en comparación con los camarones criados en granjas. Los camarones de cultivo tienen niveles más altos de ácidos grasos omega-3 debido a los alimentos que se les dan.
Alergias a los mariscos
Si tiene alergia a los mariscos, probablemente no pueda comer camarones. Su cuerpo puede responder mal a las proteínas de los camarones y provocar una reacción alérgica. Algunas personas solo tienen síntomas leves, como secreción nasal o urticaria. Pero la alergia al camarón puede poner en peligro la vida de algunas personas.
¿Es el colesterol un problema?
Mucha gente se preocupa por el colesterol de los camarones. Cuatro camarones grandes tienen aproximadamente el 14% de sus necesidades diarias totales de colesterol. Pero en 2015, los funcionarios de salud de EE. UU. Reescribieron las pautas dietéticas y eliminaron su sugerencia de evitar el colesterol en la dieta. Las pautas ahora dicen que para la mayoría de los estadounidenses, los niveles de colesterol en la sangre no están relacionados con la cantidad de colesterol en los alimentos.
¿Puedes comer la vena de un camarón?
Hay una línea oscura que atraviesa la espalda de un camarón. Se llama "vena" o "vena de arena", pero en realidad es el sistema digestivo de un camarón. No le hará daño si lo come, pero la vena puede tener una textura desagradable y no atraer su apetito. La forma más fácil de desvenar un camarón es con unas tijeras de cocina afiladas. Corta la parte trasera de los camarones y saca la vena con las tijeras.
Conservantes
Los camarones frescos y congelados pueden tener un conservante llamado tripolifosfato de sodio (STP). Puede afectar la textura y el sabor de los camarones. La mayoría de los camarones congelados tendrán este conservante en la parte posterior del empaque si lo contiene. También puede preguntarle a alguien en la tienda si sus camarones tienen STP si no están en una bolsa.