Recientemente se han detectado tortillerías con una producción de mala calidad.
Dentro de la dieta del mexicano, el consumo de tortillas de maíz es indispensable para complementar los platillos de todos los días, por lo que su aporte nutrimental se convierte en un aspecto importante a la hora de ingerir alimentos.
Sin embargo, en distintas entidades de México se detectaron tortillerías en las que sus productos no cumplen con los estándares de calidad debido a la implementación de ingredientes que no contribuyen nutrimentos a la masa.
En lugares como Durango, Sinaloa, Coahuila y en el Estado de México es donde se han descubierto tortillas que incluyen ingredientes innecesarios, tales como el olote, con el que reducen el costo de producción añadiéndolo a la harina de maíz.
Asímismo, se ha revelado que en algunas sucursales también "reciclan" las tortillas de producciones de días previos remojándolas para luego integrarlas a la masa del día.
De la misma manera, el uso de cal se ha detectado con el fin de disfrazar los olores desprendidos por la descomposición, así como colorantes para asimilar la apariencia de la tortilla.
¿Cómo identificarla?
Por el precio
Regularmente suelen ser más baratas que la tortilla común, esto debido a su bajo costo de producción, sin embargo, la fundación de la Tortilla ha manifestado que debido al precio de los insumos es difícil reducir su valor.
Actualmente podemos encontrar en el mercado el kilogramo alrededor de 20 pesos mexicanos.
Son más frágiles
También debes revisar que la tortilla sea capaz de mantenerse unida a la hora de formar algún platillo, enrollarla o doblarla.
Si se rompe con facilidad, probablemente sea falsa.
Color
Debido al uso de colorantes, puede ser que presente un color más intenso de lo común, por lo que sería más sencillo de detectar a la vista.
Olor
El olor original de la tortilla de maíz es apenas perceptible y suave, por lo que si encuentras un producto con aromas fuertes, puede ser pirata.